#Radicchiotage 2021

01.10.-31.10.2021

 

Bitterzarter Genuss

Ab Mitte September, rechtzeitig zur Radicchioernte, präsentieren die Gasthöfe und Restaurants am Deutschnonsberg eine besondere Vielfalt an Radicchiogerichten. Im Mittelpunkt der gastronomischen Veranstaltung in Südtirol steht der so genannte Deutschnonsberger “Winterradicchio” bzw. der "Radicchio rosso tardivo". Dabei trifft das gesunde Gemüse auch auf andere lokale Spezialitäten wie das LaugenRind, Wild, Kürbis und Kastanien. Hier können Sie einen Blick in das Radicchio Menü werfen.

Der "Radicchio tardivo di Treviso” ist der König unter den Radicchiosorten, eine gesunde Delikatesse die seit 1996 von den Deutschnonsberger Bauern angebaut wird. Bei kühlen Nächten und warmen Tagen entwickeln die schmalen Blätter des Winterradicchio ihre zartbittere Noten und ihre frühe Reife. Nach der Ernte werden die Radicchiopflanzen im frischen Quellwasser veredelt und können dann in der Küche zu verfeinerten Gastronomischen Gerichten verarbeitet werden.
 

Rahmenprogramm:

Herbstlich rot und bitterzart - so schmeckt der Nonsberger Winterradicchio. Rund um diese Ballaststoff-, Mineralstoff- und Vitaminbombe werden an drei Wochenenden Veranstaltungen zum Anbau und zur Veredelung des Radicchio geboten.

 

Radicchio Gourmeterlebnis kombiniert mit einer AusZeit im Zum Hirschen?

Verbinden Sie die kulinarischen Köstlichkeinten des Nonsberger Herbstes mit einer AusZeit in unserem historischen Bergrefugium mit unser Eat & Sleep Angebot

 

Tisch im Restaurant CERVO reservieren

Tel: +39 0463 886 105
Email: info@zumhirschen.com

Menü

 


“Heilkräuter sind
für mich ein
Lächeln des Schöpfers.”


Hermann-Josef Weidinger
1918-2004

#Oster Rezept: Rosa gebratener Südtiroler Lammrücken

#Radicchio story

Der Nonsberg bittet zu Tisch

Gut,
sauber,
fair.

Carlo Petrini
*1949