Radicchiotage 2018

21.09.-07.10.2018

 

Bitterzarter Genuss

Zwischen Mitte September und Mitte Oktober, rechtzeitig zur Radicchioernte, präsentieren die Gasthöfe und Restaurants am Deutschnonsberg eine besondere Vielfalt an Radicchiogerichten. Im Mittelpunkt der gastronomischen Veranstaltung in Südtirol steht der so genannte Deutschnonsberger “Winterradicchio” bzw. der "Radicchio rosso tardivo". Dabei trifft das gesunde Gemüse auch auf andere Lokale Spezialitäten wie das LaugenRind, Wild und Pilze.

Der "Radicchio tardivo di Treviso” ist der König unter den Radicchiosorten, eine gesunde Delikatesse die seit 1996 von den Deutschnonsberger Bauern angebaut wird. Bei kühlen Nächten und warmen Tagen entwickeln die schmalen Blätter des Winterradicchio ihre zartbittere Noten und ihre frühe Reife. Nach der Ernte werden die Radicchiopflanzen im frischen Quellwasser veredelt und können dann in der Küche zu verfeinerten Gastronomischen Gerichten verarbeitet werden.
 

Veranstaltungen 2018

Herbstlich rot und bitterzart - so schmeckt der Nonsberger Winterradicchio. Rund um diese Ballaststoff-, Mineralstoff- und Vitaminbombe werden an drei Wochenenden Veranstaltungen zum Anbau und zur Veredelung des Radicchio geboten.

  • Radicchioveredelung
    23.09.2018 . Proveis . ab 14.30 Uhr
  • Schaukochen & Bauernmarkt im Widumstadel
    30.09.2018 . Unsere Lb. Frau i. Walde . ab 11.30 Uhr Live-Kochshow mit Tina Marcelli & Maurizio Gallina
  • Radicchiofest
    07.10.2018 . Proveis . ab 11.00 Uhr . Musik und Spezialitätenduft


Hier finden Sie dem Programmfolder der Radicchiotage 2018 zum Download.

 

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Gut,
sauber,
fair.

Carlo Petrini
*1949

Löwenzahnwochen 2018

21.04.-06.05.2018