#Radicchiotage 2024

28.09.-03.11.2024

 

Bitterzarter Genuss

Ab Ende September, rechtzeitig zur Radicchioernte, präsentieren die Gasthöfe und Restaurants am Deutschnonsberg eine besondere Vielfalt an Radicchiogerichten. Im Mittelpunkt der gastronomischen Veranstaltung in Südtirol steht der so genannte Deutschnonsberger “Winterradicchio” bzw. der "Radicchio Rosso Tardivo". Dabei trifft das gesunde Gemüse auch auf andere lokale herbstliche Südtiroler Spezialitäten wie das LaugenRind, Wild, Kürbis und Kastanien. 

Der "Radicchio tardivo di Treviso” ist der König unter den Radicchiosorten, eine gesunde Delikatesse die seit 1996 von den Deutschnonsberger Bauern angebaut wird. Bei kühlen Nächten und warmen Tagen entwickeln die schmalen Blätter des Winterradicchio ihre zartbittere Noten und ihre frühe Reife. Nach der Ernte werden die Radicchiopflanzen im frischen Quellwasser veredelt und können dann in der Küche zu verfeinerten Gastronomischen Gerichten verarbeitet werden.
 

Rahmenprogramm:

Herbstlich rot und bitterzart - so schmeckt der Nonsberger Winterradicchio. Rund um diese Ballaststoff-, Mineralstoff- und Vitaminbombe werden Veranstaltungen zum Anbau und zur Veredelung des Radicchio geboten.
 

Sonntag, 1. Oktober 
ore 11:00 – 15:00 Uhr
Showcooking im Widumstadel in Unsere Liebe Frau im Walde
mit Chef Maurizio Gallina und Foodbloggerin Annalena Ganner

Jeden Freitag im Oktober
 ore 10:00 – 12:00 Uhr - Tel. +39 0463 530088
Bunkerführung mit Radicchio-Aperitif im
Gampen Bunker am Gampenpass

Jeden Sonntag
 ore 11:00 – 15:00 Uhr
Verkauf von Radicchio und anderen bäuerlichen Produkte vom stand der DELEG Erzeugungsgenossenschaft

 

Radicchio Gourmeterlebnis kombiniert mit einer AusZeit im Zum Hirschen?

Verbinden Sie die kulinarischen Köstlichkeiten des Nonsberger Herbstes mit einer AusZeit in unserem historischen Bergrefugium mit unserem Eat & Sleep Angebot.


Speisekarte Radicchio
 

Tisch im Restaurant CERVO reservieren

Tel: +39 0463 886 105
Email: info@zumhirschen.com

Zu den kulinarischen Wochen

 


“Heilkräuter sind
für mich ein
Lächeln des Schöpfers.”


Hermann-Josef Weidinger
1918-2004

#Löwenzahnwochen 2024

13.04.-12.05.2024

“...ohne Natur kann der Mensch
weder leben noch bestehen.”


Hildegard von Bingen
1098-1179

#Waldaromenwochen & Sommerfrische 2024

01.06.-21.07.2024

#Südtiroler Gasthaus Aktionswochen

Winter, Sommer, Herbst