Kulinarischer Genuss in unserem Restaurant CERVO, Bistro und Cafè

Im Restaurant CERVO des historischen Gasthof Zum Hirschen am Nonsberg bieten wir unseren Gästen gehobene Südtiroler Gasthausküche mit lokalen Gerichten dieser Region an im Grenzgebiet und Treffpunkt zweier Kulturen. Wir verbinden die Tradition unseres Wallfahrtsortes mit dem Kräuterwissen Hildegard von Bingens und des Kräuterpfarrers H.J. Weidinger rund um die Essenzen und Aromen des Waldes.

Nehmen Sie Platz und genießen Sie unsere regionale, gesunde und raffinierten Küche im Restaurant, im Gastgarten oder im Bistro auf der Veranda. Anschließend lädt unsere Bar im mittelalterlichen Gewölbekeller zum Digestif.

Advent und Weihnachten:
Die Stille Zeit im
CERVO Restaurant

Adventsmenü

Advent und Weihnachten:
Die Stille Zeit im
CERVO Restaurant

Im Advent kehren im Zum Hirschen Ruhe, Besinnung und bewusste Langsamkeit ein. Zeit für Erholung im stillen Bergdorf, Zeit für den geselligen Genuss mit der Familie, Freunden oder Mitarbeitern. Das CERVO Restaurant bietet Gerichte aus der Wald- und Kräuterküche für Ihre Weihnachtsfeier - nach Belieben à la carte oder als Menü.

Wir berücksichtigen Ihre spezielle Anfragen (vegetarisch, laktosefrei, glutenfrei usw.) und erstellen gemeinsam mit Ihnen das Weihnachtsmenü Ihrer Feier. Wir freuen uns auf Sie!

Eine ausgedehnte Einstimmung auf die Weihnachtszeit finden Sie in den thematischen Zimmern sowie im Sauna- und Ruhebereich des Historischen Gastbetriebes

Kulinarische Traditionen
im Restaurant CERVO:
Regional, herzhaft, gesund.

Kulinarische Wochen

Kulinarische Traditionen
im Restaurant CERVO:
Regional, herzhaft, gesund.

Im Restaurant CERVO im ersten Stock unser historisches Hauses finden die kulinarischen Traditionen dieses Landstrichs an der Schnittstelle zweier Kulturen ihren Ausdruck in den kulinarischen Kreationen von Chef Ingrid Mocatti und ihren Team. Hier verbindet sich die Südtiroler Küche mit der kulinarischen Tradition des benachbarten Nonstal im Trentino. So bestechen die Gerichte durch Einfachheit, Natürlichkeit und dem Bewusstsein für echte regionale Erzeugnisse.

Im Cervo herrscht beim Essen die Slow-Food Philosophie: Nimm dir Zeit. Bereits vor dem Essen servieren wir stets ein appetitanregendes Elixier asu Wildkräuter nach Hildegard von Bingen. Bei uns gelangen fast ausschließlich lokale Produkte von ausgewählten Bio-Produzenten in die Töpfe, selbst das Brot aus Sauerteig ist aus biologischen Regiokorn oder Gertreide von ausgewählten Produzenten. Auch architektonisch zelebriert unser Restaurant mit minimalistischem Design und Erdtönen eine zeitgemäße Gasthof-Atmosphäre.

Zum Menü Radicchiotage

Das Bistro im Hotel Gasthof Zum Hirschen:
Veranda und Weinlounge
als Ort der Geselligkeit

Das Bistro im Hotel Gasthof Zum Hirschen:
Veranda und Weinlounge
als Ort der Geselligkeit

Neben dem Restaurant findet sich im Gasthof Zum Hirschen auch das Bistro in der Veranda des Hauses. Das Innere des Bistros ist ganz in Weiß gehalten, hie und da überraschen asugewählte bunte Farbtupfer.

Alte Elemente erinnern an die traditionelle Tiroler Stube. Die einfache und doch raffinierte Küche folgt der Slow-Food Tradition des Restaurants CERVO. Zum Aperitif und zur Weindegustation trifft man sich in der Wine-Lounge als Ort der Geselligkeit nach einem Tag in freier Natur.

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#Elixiere nach Hildegard von Bingen

Ein erster „Gruß aus der Küche“ einmal anders

Nachdem wir im Restaurant Hotel Gasthof Zum Hirschen Platz genommen hatten, servierte uns der Oberkellner eine Tasse mit einem heißen Getränk. Ich schnupperte und machte Wermut aus. Der vermeintliche Kellner – später stellte sich heraus, dass es der Chef des Hauses höchstpersönlich war – klärte uns sogleich über dieses ungewöhnliche Amuse-Gueule auf: „Wir servieren unseren ...