Ganzheitlich und nachhaltig
im Sein, im Tun, heute für Morgen

Zum Hirschen is going green

Das Leben in den Bergen ist ein harmonisches Zusammenspiel aus Mensch, Tier und Umwelt. Die begrenzten Ressourcen verlangen seit jeher, seine Entscheidungen mit Bedacht zu treffen: limitierte und schwer erreichbare Anbauflächen, extreme klimatische Bedingungen und körperlich intensive Arbeitsbedingungen lassen keine Trial and Error Strategien zu. Hinzu kommen historisches Erbe und soziale Verantwortung gegenüber der Gemeinschaft.

Daher ist Nachhaltigkeit sozusagen Teil unserer DNA. Und genau deswegen und in Hinblick auf kommenden Generationen rücken wir diese Achtsamkeit immer mehr in den Mittelpunkt unserer Produkte, Leistungen und Angebote und geben sie aktiv unseren Gästen weiter.


Mirko Mocatti
Traditionsinnovator

Unser Bestreben liegt in der Reduktion. Dies sowohl im ökologischen Sinne in Bezug auf Ressourcenverbrauch und Abfallgenerierung, als auch in der Schärfung unserer Produkte und Angebote für den Gast. Minimalismus, Konzentration, Purismus. Weglassen von Überflüssigem. Nicht aus Verzicht, sondern aus einer bewusster Entscheidung heraus.

 


Angebote

Waldaromen Wochen

03.06.-23.07.2023
Kulinarische Wochen

To the offer

Waldaromen Wochen

03.06.-23.07.2023
Kulinarische Wochen

To the offer

Radicchiotage

29.09.-29.10.2023
Kulinarische Wochen

To the offer

Genussvolle Auszeit im Advent

28.11.-17.12.2023
3 Nächte ab 354.- Euro pro Person

To the offer

Slow-Weihnachten: Zeit für Familie, Zeit für Genuss

23.12.-29.12.2023
5 Nächte ab 698.- Euro pro Person

To the offer

Stille Silveter: Stille, Ruhe, Inspiration zu Jahresbeginn

28.12.2023 - 03.01.2024
4 Nächte ab 648.- Euro pro Person im Hospitium Zimmer

To the offer

Löwenzahnwochen 2023

15.04.-14.05.2023
Kulinarische Wochen

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