Ganzheitlich und nachhaltig
im Sein, im Tun, heute für Morgen

Zum Hirschen is going green

Das Leben in den Bergen ist ein harmonisches Zusammenspiel aus Mensch, Tier und Umwelt. Die begrenzten Ressourcen verlangen seit jeher, seine Entscheidungen mit Bedacht zu treffen: limitierte und schwer erreichbare Anbauflächen, extreme klimatische Bedingungen und körperlich intensive Arbeitsbedingungen lassen keine Trial and Error Strategien zu. Hinzu kommen historisches Erbe und soziale Verantwortung gegenüber der Gemeinschaft.

Daher ist Nachhaltigkeit sozusagen Teil unserer DNA. Und genau deswegen und in Hinblick auf kommenden Generationen rücken wir diese Achtsamkeit immer mehr in den Mittelpunkt unserer Produkte, Leistungen und Angebote und geben sie aktiv unseren Gästen weiter.


Mirko Mocatti
Traditionsinnovator

Unser Bestreben liegt in der Reduktion. Dies sowohl im ökologischen Sinne in Bezug auf Ressourcenverbrauch und Abfallgenerierung, als auch in der Schärfung unserer Produkte und Angebote für den Gast. Minimalismus, Konzentration, Purismus. Weglassen von Überflüssigem. Nicht aus Verzicht, sondern aus einer bewusster Entscheidung heraus.

 


Angebote

Waldaromen Wochen

03.06.-23.07.2023
Kulinarische Wochen

To the offer

Radicchiotage

30.09.-30.10.2022
Kulinarische Wochen

To the offer

eat & sleep - Wintergenuss

28.11.22 - 10.01.2023
Übernachtung inkl. Gourmetdinner
und Weinbegleitung ab 140.- Euro 

To the offer
Angebot Schneeschuhwandern, Rodeln & Co. im verschneiten Winterwald

Schneeschuhwandern, Rodeln & Co.

03.01.-10.01.2023
3 Nächte ab 370.- Euro

To the offer

Genussvolle Auszeit im Advent

28.11.-19.12.2022
3 Nächte ab 349.- Euro pro Person

To the offer

Slow-Weihnachten: Zeit für Familie, Zeit für Genuss

24.12.-29.12.2022
5 Nächte ab 690.- Euro pro Person

To the offer

Guter Heinrich, Brennnessel, Giersch & Co.

10.05.-11.07.2023
5 Nächte ab 628.- Euro 
mit Frühstück und Abendessen

To the offer

Alleskönner Löwenzahn - DAS Unkraut für den Frühlingsstart

07.4.-22.05.2023
4 Nächte inkl. Frühstück und  Abendessen
ab 528.- Euro pro Person

To the offer

Nachhaltig anreisen und 5% sparen

01.01.-31.12.2022
ab 4 Nächte pro Person
inkl. Frühstück

To the offer

Löwenzahnwochen 2023

15.04.-14.05.2023
Kulinarische Wochen

To the offer