Hotel Gasthof Zum Hirschen in Trentino Alto Adige

Dal 2017 l'Hotel Gasthof Zum Hirschen si mostra in veste del tutto rinnovata. L’edifico è stato oggetto di un restauro totale, nel rispetto del sua secolare storia e dell'ambiente. Oggi l’albergo si mostra come un ambiente armonioso, che invita a rilassarsi, a riflettere sull'essenziale e a viaggiare in modo sostenibile.

La cifra minimalista di questa ristrutturazione contemporanea sottolinea l'atmosfera contemplativa che caratterizza il sito storico di Senale, antico luogo di pellegrinaggio. Nella sua raffinata semplicità, la casa offre quiete e comfort in una delle zone escursionistiche più affascinanti dell'Alto Adige, giusto ai piedi dei Monte Lucco.

Al crocevia tra due culture, nell'Hotel Gasthof zum Hirschen sorprendiamo i nostri ospiti con una cucina  di carattere, combinando con creatività i piatti della tradizione altoatesina e trentina. Ispirandoci ai principi  di Hildegard von Bingen e del parroco erborista Weidinger, la cucina CERVO diventa un'esperienza che fortifica e dà beneficio, colpisce per il gusto, la varietà e la qualità delle materie prime impiegate, che provengono da produttori biologici locali.

Guidati dalle stagioni, combiniamo i prodotti tipici della cucina tradizionale della Val di Non con gli elementi della natura: il dente di leone in primavera, gli aromi di bosco in prima estate ed il radicchio Tardivo in autunno diventano i protagonisti della nostra tavola.

Tutte le strade portano all'Alta Val di Non: dal Trentino attraverso la Val di Non, da Bolzano attraverso il passo della Mendola da Merano, seguendo la sinuosa Via Palade fino al passo Palade.

Qui, dove l'Alto Adige incontra il Trentino, si estendono i quattro borghi germanofoni dell’Alta Val di Non, immersi in una natura idilliaca ai piedi dei Monte Lucco e lungo la Costiera della Mendola. Natura incontaminata, vaste foreste, sentieri solitari e laghi di montagna, alpeggi, canyon e gole caratterizzano questa soleggiata valle montana.

I quattro borghi altoatesini dell’Alta Val di Non hanno legami culturali secolari con il vicino Trentino, che si riflettono anche nelle tradizioni e in cucina. Nei dintorni di Senale, sede del più antico santuario mariano del Tirolo,  natura e cultura  camminano di pari passo. La zona ospita infatti alcuni degli itinerari più belli delle Alpi, come i sentieri escursionistici panoramici sul Monte Lucco o attraverso i boschi fino alle Dolomiti di Brenta, ma anche le storiche vie dei pellegrini, come il Cammino Jacopeo d'Anaunia ed il Romediusweg.