Giornate del Radicchio 2018

21.09.-07.10.2018

 

Tutto il sapore del rosso

Da metà settembre fino ad ottobre i ristoranti e gli agriturismi in Alta Val di Non presentano gustose prelibatezze gastronomiche a base del Radicchio Rosso Tardivo dell Alta Val di Non. La salutare pianta viene preparata in abbinamento ad altre specialitá locali come il manzo LaugenRind, la selvaggina oppure castagne e zucca. Dateci un'occhiata al menù del radicchio 2018. 

Il radicchio rosso, una varietà di cicoria dal colore rosso intenso e da un inconfondibile sapore amarognolo, viene coltivato dai contadini dell' Alta Val di Non dal 1995 ed è ricco di vitamina C, minerali e altre sostanze assimilabili. Tra le differenti varietà esistenti, il radicchio rosso tardivo di Treviso, anche chiamato radicchio invernale, è indubbiamente quella più pregiata. Le notti fresce e le giornate calde donano il particolare gusto amarognolo alle sottili foglie e favoriscono la maturazione del radicchio tardivo. Dopo il raccolto le piante vengono raffinate in bagno d’acqua di sorgente per giungere poi nelle cucine dei ristoranti in Alta Val di Non.

 

Manifestazioni 2018

Il Radicchio Tardivo dell'Alta Val di Non si presenta in un colore rosso autunnale e con un sapore gradevolmente amarognolo. Intorno a questa salutare pianta ricca di vitamine, sali minerali e fibre ruota il programma dell'evento gastronomico.

  • Affinamento del radicchio tardivo
    23.09.2018 . Proves . dalle ore 14.30 
  • Showcooking e mercatino di prodotti locali
    30.09.2018 . Senale . dalle ore 11.30 Uhr showcooking con Tina Marcelli & Maurizio Gallina nel fienile parrocchiale di Senale
  • Festa del radicchio - musica e odor di buono riempiono l’aria
    07.10.2018 . Proves . dalle ore 11.30


Qui potete scaricare il programma completo delle giornate del radicchio.

 

Volete regalare un'esperienza gastronomica?

Ecco a voi il buono eat & sleep per le giornate del radicchio.

Programma   Menu

 


Buono,
pulito,
giusto.

Carlo Petrini
*1949

Settimane del Dente di Leone 2018

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