Il gusto, per tutti, è il diritto a trasformare in piacere il proprio sostentamento quotidiano.
Carlo Petrini
*1949
#Biscotti di farro
Ingredienti
Procedimento
Mescolare il burro con lo zucchero di canna. Aggiungere gradualmente le uova e l‘albume. Aggiungere i restanti ingredienti ed amalgamare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare una palla, avvolgere in pellicola e lasciar riposare in frigo per un’ora. Stendere l’impasto su una superficie infarinata e formare i cuori di diverso diametro. Cuocere a 160 gradi in forno a convezione per 10-12 minuti. Cospargere i biscotti caldi con dello zucchero a velo.
Varianti
Intingere metà biscotto in una glassa di cioccolato caldo fondente oppure spalmare marmellata di albicocca, mela cotogna o bacche di sambuco su due biscotti e unirli tra loro.
Il gusto, per tutti, è il diritto a trasformare in piacere il proprio sostentamento quotidiano.
Carlo Petrini
*1949
“Le erbe officinali
sono il
sorriso del creatore.”
Hermann-Josef Weidinger
1918-2004