#Settimane del Dente di Leone 2024

13.04.-12.05.2024

Tutto il sapore del giallo

Da aprile a maggio in Alta Val di Non ristoranti e locande reinterpretano le tradizioni della cucina di un tempo, una cucina salutare basata su ingredienti naturali che derivano direttamente dai prati e dagli alpeggi di montagna. Dal 1996 le Settimane del Dente di Leone sono un appuntamento primaverile molto amato in Alto Adige e Trentino. Il tarassaco, chiamato anche "dente di leone" è la pianta simbolo di questa regione al crocevia di due culture. Una cucina genuina e naturale, il movimento all'aria aperta, lo stile di vita alpino, e le tradizioni contadine dell'Alta val di Non sono i pilastri dell'iniziativa culinaria.

Nel Ristorante CERVO a Senale si riscoprono e reinterpretano delicate armonie di gusto basate sull'utilizzo di tarassaco. La pianta che cresce nei prati e pascoli non trattati dell'Alta Val di Non è ricca di sostanze bioattive, un prodotto genuino, salutare, delicato nel sapore e per questo un ingrediente ideale per la cucina primaverile. Una varietà di prodotti biologici provenienti dai masi e dalle aziende agricole di contadini locali completano i menù della cucina slow food di Ingrid Mocatti.

Salute e vitalità con il tarassaco (dente di leone):
L’uso regolare di tarassaco come integratore alimentare favorisce la nostra salute. Il dente di leone facilita la digestione aumentando la secrezione delle ghiandole dell’apparato digerente, esercita un effetto protettivo sul fegato e stimola la produzione di bile, contribuisce al benessere della flora batterica e all’eliminazione di liquidi in eccesso, di tossine e sostanze di rifiuto. Oltre ad essere un ottimo depurativo e diuretico, il dente di leone può avere anche un effetto tonificante e rivitalizzante.

Programma Settimane del Tarassaco 2024:

Sab. 13.04.2024 _ Visita guidata al bunker con aperitivo al dente di leone degustazione del nuovo formaggio affinato nel bunker del Caseificio di Fondo con selezione di vini della Cantina Merano. Bunker di Passo Palade alle 16:00 - 18:00. Prenotazione necessaria.

Sag. 20.04.2024 _ Passeggiata erboristica con Dora Somvi per scoprire ed identificare altre erbe primaverili oltre al tarasscao. Ritrovo a nella piazza di Senale alle ore 15:00

Sab. 27.04.2024 _ Laboratorio di sapone con Anita Oberhauser. Realizzazione del sapone di tarassaco (bollitura del sapone) e altri preziosi consigli sul tarassaco. numero limitato di partecipanti. Dalle 14:00 alle 17:00.
Info e iscrizioni: Anita Oberhauser, +39 333 7689500

Dom. 28.04.2024_ Escursione alle erbe e Kneipp al confine culturale sul sentiero naturalistico di Proveis con l'istruttrice di salute Kneipp e guida escursionistica Elisabeth Angler, partenza dalla piazza del paese di Proveis alle 14:30.

Lun. 01.05.2024 _ forest bathing - introduzione alle pratiche di forest bathing, bagno nella foresta con Angelika Greiter, istruttrice certificata. Partenza dal bar Laugen a San Felice alle ore 15:00 (Partecipanti Limitati, info & prenotazione: Angelika Greiter: +39 340 2221976

Dom, 05.05.2025 _ Kostbor's - mercatino del gusto. Aziende agricole e fornitori vi aspettano con la loro offerta di prodotti contandini, specialità fatte in casa e semi rari antichi. dalle 11:00 - 16:00 nella piazza di Senale

Dine & Stay: comina l'esperienza gastronomica del tarassaco con una pausa allo Zum Hirschen?

Combinate le prelibatezze culinarie della cucina slow food a base di erbe primaverili e tarassaco con l'ospitalità dello storico albergo di montagna attraverso l'offerta dedicata eat & sleep per una notte oppure il pacchetto "tarassaco, allrounder di primavera" per un soggiorno di 4 notti.