#Settimane del Dente di Leone 2023

15.04.-14.05.2023

 

Tutto il sapore del giallo


Da aprile a maggio i cuochi dell'Alta Val di Non reinterpretano le tradizioni di una cucina salutare, basata su ingredienti naturali che derivano direttamente dai prati e dagli alpeggi di montagna. Dal 1996 le settimane del dente di leone sono un appuntamento primaverile molto amato in Alto Adige e Trentino. Il tarassaco, chiamato anche "dente di leone" è la pianta simbolo in Alta Val di Non. Cucina genuina e naturalemovimento all'aria aperta, stile di vita alpino, tradizioni contadine dell'Alta val di Non sono elementi basilari dell'iniziativa gastronomica.

Nel Ristorante CERVO a Senale si ritrovano e riscoprono delicate armonie gastronomiche basate sull'utilizzo di tarassaco. La pianta che cresce nei prati e pascoli non trattati dell'Alta Val di Non è un prodotto genuino, salutare e delicato nel sapore. Per le sue proprietà e le sostanze bioattive in esso contenute il tarassaco è l'ingrediente adatto di una cucina salutare e naturale in primavera. Una varietà di prodotti provenienti dai masi e dalle aziende agricole di contadini locali completano i menù nella gastronomia CERVO.

Salute e vitalità con il tarassaco (dente di leone):
L’uso regolare di tarassaco come integratore alimentare favorisce la nostra salute. Il dente di leone facilita la digestione aumentando la secrezione delle ghiandole dell’apparato digerente, esercita un effetto protettivo sul fegato e stimola la produzione di bile, contribuisce al benessere della flora batterica e all’eliminazione di liquidi in eccesso, di tossine e sostanze di rifiuto. Oltre ad essere un ottimo depurativo e diuretico, il dente di leone può avere anche un effetto tonificante e rivitalizzante.
 

Programma 2022
Dom. 24.04.2022 _ Il mondo degli elisir d'erbe, con Jutta Tappeiner, che vi introdurrà nel mondo degli elisir d'erbe, vi parlerà del potere delle erbe e del potere curativo del vino e vi svelerà come si preparano i vini aromatizzati. Assaggerete un elisir d'amore, una pozione di gioia e un consolatore dell'anima. Domenica, 24 aprile 2022 / 10:00 - 12:00 nel Widumstadel di Senale

Dom. 24.04.2022 _ Escursione alle erbe e Kneipp al confine culturale sul sentiero naturalistico di Proveis con l'istruttrice di salute Kneipp e guida escursionistica Elisabeth Angler, partenza dalla piazza del paese di Proveis alle 14:30.

Lun. 25.04.2022 _ Passeggiata erboristica con Anita Oberhauser per scoprire ed identificare le erbe primaverili. Senele, ore 10:30

Dom, 01.05.2022 _ Kostbor's - mercatino dei produttori agricoli nel centro del villaggio di Unsere Liebe Frau im Walde con delizie contadine
11:00 - 16:00

Sab. 07.05.2022 _ Visita guidata al bunker con aperitivo al dente di leone degustazione del nuovo formaggio affinato nel bunker del Caseificio di Fondo con selezione di vini della Cantina Merano. Bunker di Passo Palade alle 16:00 - 18:00

scarica il programma

 

Volete provare un'esperienza gastronomica?


Combinate le delizie culinarie della cucina primaverile a base di erbe primaverili d di tarassaco con l'ospitalità dello storico albergo di montagna attraverso l'offerta dedicata eat & sleep per una notte oppure il pacchetto "tarassaco, allrounder di primavera" per un soggiorno di 4 notti.


Prenota un tavolo


Tel: +39 0463 886105
Email: info@zumhirschen.com

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“Le erbe officinali
sono il
sorriso del creatore.”


Hermann-Josef Weidinger
1918-2004

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