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Semplice, naturale e consapevole:
La cucina regionale CERVO

Ristorante CERVO e bistrot:I piatti sani e gustosi nell’Hotel Gasthof zum Hirschen

Raffinata ma semplice è la cucina regionale trentino-tirolese della Val di Non. Semplice ma raffinato è l'ambiente del nostro ristorante CERVO e del bistrot sulla veranda.

Accomodatevi e gustate la nostra cucina regionale, salutare e corroborante nell'elegante ristorante, nel giardino o nel bistrot sulla veranda. I nostri piatti si ispirano ad una conoscenza secolare delle erbe, ai principi di Slow Food  prevedendo l’impiego di prodotti biologici e a km 0.

Settimane del Dente di Leone

In seguito alla situazione Covid-19, la nostra cucina Cervo si presenta con i servizi take away e a domicilio. I piatti pronti possono essere ritirati direttamente al ristorante (da asporto) o, in alternativa, possiamo consegnarli direttamente a casa tua (consegna a domicilio gratuita da Cles a Lana, altre aree su richiesta).

Ispirandosi ai sapori della primavera, Ingrid ha preparato una selezione di piattì a base di tarassaco. Naturalmente, i piatti possono anche essere ordinati singolarmente telefonicamente al numero +39 0463 886 105 o tramite WhatsApp al numero +39 339 822 1907 o via e-mail a info@zumhirschen.com.

Se vuoi metterti alla prova dietro ai fornelli, ti proponiamo la ricetta di un piatto classico al tarassaco da preparare a casa: tortelloni al tarassaco con pancetta altoatesina su fonduta con fiori di tarassaco. Buona riuscita e divertimento!

#1 Menù Take Away - settimane del tarassaco

Menù Tarassaco

Nel ristorante CERVO, al primo piano del nostro hotel, le tradizioni gastronomiche di questa regione trovano la loro espressione più alta. Le creazioni culinarie del nostro team esaltano e rinnovano sapori senza tempo. Una cucina tirolese rinnovata si combina con la tradizione culinaria del vicino Trentino, facendo di semplicità, naturalezza e consapevolezza criteri indiscutibili. I prodotti regionali, biologici e a km 0 diventano così i protagonisti di vere delizie.

Al ristorante Cervo, il cibo è slow: prendetevi il tempo per gustare! Prima del pasto, secondo gli insegnamenti di Hildegard von Bingen, serviamo come aperitivo un invitante elisir. I prodotti usati in cucina sono quasi esclusivamente locali e biologici. Pure il pane fatto in casa è prodotto con cereali biologici trentini. L’architettura del ristorante Cervo celebra con il suo design minimalista e i colori della terra l'atmosfera di un’antica locanda, che si offre ospitale a donne e uomini del nostro tempo.

Menù CERVO Bistro

Oltre al ristorante, l'Hotel Gasthof Zum Hirschen dispone anche di un rinnovato bistrot nella veranda ristrutturata della casa. Gli interni rivisitati sono caratterizzati dal colore bianco e da sprazzi di colore. Gli elementi antichi ricordano la tradizionale Stube tirolese e la cucina gustosa, semplice e allo stesso tempo sofisticata, segue i principi slow-food del ristorante Cervo.

Ideale per l'aperitivo e la degustazione di vini, il nuovo WineLounge si pone come luogo di convivialità dopo una giornata all'aria aperta.

#L’elisir di Hildegard di Bingen

Un "saluto dalla cucina" che prepara a deliziose sorprese...

Dopo aver preso posto al ristorante Cervo dell’Hotel Gasthof Zum Hirschen, il titolare in persona ci ha servito una curiosa tisana calda dal profumo decisamente intrigante. Un “amouse bouche” insolito, che nelle parole del signor Mocatti ha trovato subito spiegazione: <<Prima del pasto serviamo ai nostri ospiti un infuso realizzato secondo gli insegnamenti della santa e ...

Settimane gastronomiche

Settimane del Dente di Leone 2021

17.04.-09.05.2021
settimane gastronomiche

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Giornate del Radicchio

01.10.-31.10.2021
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