Nostra madre, Edith Kofler, è nata e cresciuta all’Hotel zum Hirschen di Senale. La sua vita è strettamente legata a questa casa. Assieme a suo padre, nostro nonno, ha persino raccolto in montagna le grandi pietre pittoresche che oggi decorano la parete nel ristorante.
Da molti decenni il Gasthof Zum Hirschen è per escursionisti e pellegrini un rifugio sicuro in cui soggiornare. Edith ha il senso dell'ospitalità nel sangue. Quando ha rilevato la locanda dai suoi genitori, nel 1994, con grande impegno l’ha saputa traghettare con successo in una nuova era. Oggi la senior manager si occupa dell'accoglienza, dell'amministrazione e di molto altro ancora. Scherzosamente, descrive il tranquillo lavoro di contabilità come il suo yoga.
"Al tempo in cui ero bambina, siamo stati i primi del villaggio ad avere un telefono. Il mio compito era quello di portare, a piedi, i messaggi da un maso all’altro. Oggi abbiamo la fibra ottica e di notte spegniamo il Wi-Fi".
