La cucina del ristorante Cervo dell'Hotel Gasthof zum Hirschen colpisce per la sua naturalezza e per l’impiego consapevole di prodotti regionali di alta qualità. Da noi non troverete né ostriche né foie-gras. I piatti serviti nel giardino, nel bistrot e nell'elegante ristorante Cervo sono semplici ma raffinati, sani ed appaganti.
Usiamo il termine filosofia slow perché impieghiamo quasi esclusivamente prodotti locali e biologici per realizzare i nostri piatti regionali. L’energia spirituale e mentale del santuario si combinano con una conoscenza centenaria di erbe e aromi della foresta.